ROSÉ O DIA INTEIRO

Uma categoria de vinho que mudou mais do que qualquer outra neste século é o Rosé. A categoria agora inclui uma gama extremamente ampla de estilos, que vão desde o altamente delicado ao intensamente saboroso, do super seco ao extremamente doce, do barato ao luxuoso, do simples ao complexo. E o espectro de cores e uvas usadas para fazer o rosé também está mais amplo do que nunca.

A The Vines of Mendoza está desempenhando um papel neste movimento empolgante e, em 2021, cinco vinhos rosés diferentes foram feitos usando diferentes varietais de uvas e técnicas para atingir uma diversidade deslumbrante.

Ao longo da última década, nosso enólogo-chefe Pablo Martorell tem usado duas técnicas diferentes para produzir o rosé:
Método de sangria ou Saignée – Este é tecnicamente um subproduto da produção de vinho tinto. Antes da fermentação de um vinho tinto, cerca de 10% do sumo é “sangrado” para se obter um vinho tinto com aromas e sabores mais concentrados. O líquido desta sangria fermenta, produzindo o vinho rosé. Os vinhos produzidos por este método são normalmente ligeiramente mais escuros e mais alcoólicos. A uva preferida para sua produção é a Malbec.
Método de colheita – Neste método, as uvas vermelhas são colhidas mais cedo, favorecendo a acidez natural com uma maceração curta. A maceração é todo o período em que as cascas da uva permanecem em contato com o mosto (sumo). Ele define bem o que é um vinho rosé: um meio termo entre um vinho tinto (que sofre uma maceração mais longa, de dias ou semanas) e um vinho branco (em que o contato da casca com o mosto é mínimo, durando apenas o tempo de prensagem). Os vinhos rosés produzidos por este método são geralmente macerados entre 6 e 24 horas. As uvas preferidas para a sua produção são a Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Grenache e Sangiovese.

Estes são os 5 rosés feitos em 2021, com as suas notas preliminares de degustação:
MALBEC Rosé – Método de sangria
Este Malbec Rosé apresenta uma cor rosa claro. No nariz ele apresenta violetas, cerejas e toques picantes. Na boca é seco e fresco, com muito carácter de frutas vermelhas e bom equilíbrio. Fantástico para festas de verão.

CABERNET FRANC Rosé – Método de colheita
Limpo e claro, cor de casca de cebola. Aromas marcados de frutas vermelhas frescas com destaque para a framboesa, acompanhados por notas florais de laranjeira e melão. Ataque fresco e delicado, bom volume no meio da boca e um grande equilíbrio entre acidez, frutas e álcool. Final persistente com notas de ervas características do Cabernet Franc.

PINOT NOIR Rosé – Método de colheita
De cor rosa pálida brilhante. No nariz apresenta aromas de morango, flores silvestres e aipo, que se complementam na boca por um bom equilíbrio entre a acidez e a fruta fresca. Muito fresco, frutado e elegante.

GRENACHE Rosé – Método de colheita
Cor salmão com tons de rosa. No nariz destacam-se notas de toranja rosa, laranja sanguínea e melancia. Ele tem um paladar volumoso com uma textura elegante e um bom equilíbrio entre álcool e acidez.

MERLOT Rosé – Método de colheita
Cor rosa pálida. Fresco, com boa intensidade aromática, notas de cereja, pêssego branco, melancia e toques mentolados. Na boca ele é macio, leve e suculento, sendo um vinho aromático, equilibrado e com um final longo.

Ficou na vontade? Qual seria o seu preferido? Está na hora de descobrir os incríveis rosés feitos na The Vines of Mendoza!